El Château des Reynats, su región, su ciudad, su historia…

Donde se encuentra el Château, en un pequeño bloque rocoso que domina un valle por el que fluye la Beauronne, afluente del río Isle que atraviesa Périgueux y desemboca en el río Dordoña, es probable que el sitio estuviera habitado hace decenas de miles de años, al igual que tantos otros en la región. Los historiadores incluso describieron la comunidad local más importante cuyas huellas encontraron bajo el nombre de 'L'Homme de Chancelade', un pariente cercano de 'L'Homme de Cro-Magnon', cuyo hábitat estaba en Les Eyzies, a menos de una hora del Château.

Los entusiastas de la prehistoria estarán encantados de hacer este gran viaje hacia nuestros orígenes, y tal vez, durante la emoción de una visita a Lascaux IV u otras cuevas habitadas, descubrirán que al buscar de dónde venimos, comprendemos mejor quiénes somos.

La región era abundante en caza y su clima único (El Périgord está atravesado por la Transeuropea y el paralelo 45) la convirtió en un paso para todas las poblaciones y todas las invasiones. Los constructores se instalaron allí, primero los romanos que crearon Vésonne, que dio origen a Périgueux. Hoy en día, el Museo Vésunna, construido por Jean Nouvel, presenta un testimonio bellamente restaurado. Las épocas se suceden, la Guerra de los Cien Años dejó una influencia tan fuerte en la construcción y las relaciones comerciales de la región; Chancelade fue el lugar de una batalla particularmente sangrienta entre el condestable du Guesclin y el Príncipe Negro, en las tierras mismas de la abadía.

El Renacimiento alternó entre épocas de sabiduría cuando Montaigne era alcalde de Périgueux, por ejemplo, y de barbarie cuando las guerras de religión enfrentaban a Périgueux la Católica con Bergerac la Calvinista. Hoy en día, el Périgord guarda el orgullo de su historia y, manteniendo un patrimonio excepcional, trata de preservar lo más útil para el hombre moderno: un cierto arte de vivir.

Estamos en torno a 1840, en la época en que los notarios de provincia eran apuestos caballeros con barba cuadrada que, cuando iban a París, iban al teatro y a veces sucumbían a los encantos de jóvenes ingeniosas. Esto es lo que le debió de pasar al notario Lagrange. El hombre era rico y construyó el Château des Reynats imaginando convertirlo en la residencia de verano de la Comédie Française. El destacado notario périgourdin acababa de inventar el primero de esos festivales que proliferan hoy en la Francia de las vacaciones. Puso en marcha su proyecto y la Comédie Française se trasladó, con el gran trágico Mounet-Sully a la cabeza, y ofreció una representación de Iphigénie en el campo que separa el Château de la Abadía. El éxito fue inmenso, se dice que hubo 3000 espectadores.

Pero las fiestas que le siguieron tuvieron razón de la fortuna del notario que, cuando llegó el invierno, tuvo que vender su Château. Se encuentra un propietario famoso a finales del siglo XIX, Camille Pelletan, periodista y crítico, amigo de Rimbaud y Verlaine, que terminó en política como Ministro de la Marina en 1905. Luego, las familias se sucedieron hasta finales del siglo pasado, cuando la familia Desprez decidió convertir el Château des Reynats en el hotel que es hoy.

El Château des Reynats fue construido a mediados del siglo XIX, una época en la que la arquitectura en Dordoña seguía una fuerte influencia inglesa. La torre no contiene la escalera, sino habitaciones redondas, mientras que la escalera, majestuosamente elevada, ocupa una esquina de la entrada frente a una gran chimenea como en los vestíbulos ingleses.

Las dos plantas están ocupadas por las trece habitaciones y suites; la planta baja ofrece una perspectiva de más de treinta metros de longitud donde los espacios de la Gran Sala de Comedor, los pequeños salones y nuestro Bistro Chic la Verrière pueden acoger, cuando se hacen comunicantes, a cerca de 150 personas.

A cincuenta metros del Château, construida hace algunas décadas en lugar de antiguos comunes, la Orangerie es la parte más moderna del Château des Reynats. Ofrece 37 habitaciones con una decoración moderna y cuidada, donde la comodidad es la principal ambición. A pesar de algunos signos, como las buhardillas redondas, las tejas romanas, las paredes de cal de Saint Astier extraídas a menos de 10 km del Château, se reconocen las prácticas de los artesanos périgourdins que le dieron su encanto. En la temporada de buen tiempo, la enredadera que la cubre termina de hacerla parecerse a esas mansiones de la Dordoña, sencillas pero encantadoras, que tal vez visitará.

Damien Réveiller - 2020 hasta hoy

Después de una primera experiencia exitosa junto a Frédéric Anton, perfeccionó sus habilidades en París en varios restaurantes con estrellas y regresó en 2006 al suroeste para colaborar con Philippe Etchebest en la Hostellerie de Plaisance. También trabajó junto a Dimitri Droisneau y Hervé Daumy, para finalmente llegar al Château des Reynats en 2015 como Segundo de Cocina. Creativo, técnico, auténtico y cercano a la gente, asumió el liderazgo de la brigada en 2020 para acompañarnos en nuestros numerosos proyectos.

Florian Grundeler - 2018 a 2020

Cyril Harberland - 2009 a 2018 (con estrella Michelin)

Gilles Gourvat - 2003 a 2009 (con estrella Michelin)

Philippe Etchebest - 2001 a 2003 (con estrella Michelin, MOF)