Mozzarella di Bufala et sorbet olive Taggiasca
Opaline de tomates, brioche parmesan
Mozzarella cheese and Taggiasca olive sorbet, crystallized tomatoes, brioche with Parmesan cheese
"Pâte de poulet élevage fermier", mosaïque de betterave, herbes fraîches d’Annie Bertin
Free range chicken, Beetroots mosaic, fresh herbs
Fromages sélectionnés par Jean-Yves Bordier, affineur à Saint-Malo
Cheese selected by Jean-Yves Bordier
Framboises et amandes fraîches, ananas "bulle", basilic glacé
Raspberries and fresh almonds, pineapple and iced basil