Gilles Gourvat revient à Périgueux.
L'annonce faite à l'automne 2003 de l'installation de Gilles Gourvat au Château
des Reynats et son restaurant "l'Oison" a rejoui tous les gourmets du Périgord
et de l'Aquitaine.
En effet, cet enfant du pays est bien connu dans sa région d'origine. Il y a fait ses classes chez les meilleurs de ses aînés avec une admiration toute particulière pour le talent et la créativité de Michel GUERARD, le grand chef aux 3 étoiles d'Eugénie les Bains.
Après Paris où il travaille sous les ordres de Jacques CAGNAT (2 étoiles Michelin),
Gilles GOURVAT devient chef à son tour.
Plusieurs établissements de luxe lui confient leurs cuisines.
A St Barthélemy, puis en Savoie et surtout à Méribel où il reste plusieurs années
le chef emblématique du restaurant de l'Altiport.
Mais au château des Reynats, ce jeune chef d'expérience (40 ans en 2003) trouve
l'établissement et l'équipe que son talent attendaient.
Sa connaissance de la région, son goût pour les produits du terroir, mêlés à une
créativité nourrie de voyages et de saveurs lointaines y font merveille.
Les amateurs, qui apprécient en nombre le nouveau "L'Oison", ne s'y trompent pas.
Ils y trouvent, aussi bien dans le menu "Retour du Marché" qui change tous les
jours, que dans la carte de saison, ou le grand "Menu Découverte", la cuisine
sensible et respectueuse du produit d'origine qui a fait la réputation du Château
des Reynats.
C'est ainsi, la cuisine de Gilles Gourvat ne laisse rien au hasard. Décor de la salle, beauté de la vaisselle et de la verrerie, qualité de l'accueil et du service ; tout est en harmonie pour que chaque repas soit une fête.
O.T. de Périgueux - Hôtels et Préférence - Interhotel - Périgord Découverte - Compagnie Twinjet - Golf de Périgueux
CHATEAU DES REYNATS - 24650 CHANCELADE
Tél: 05 53 03 53 59 - Fax: 05 53 03 44 84
E-mail : contact@chateau-hotel-perigord.com
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