Remplacer les murs par du verre, choisir des motifs de toutes sortes et en faire produire quelques tonnes en carreaux de ciment au Maroc, là où ils le sont encore de façon traditionnelle, puis les confier aux meilleurs carreleurs du Périgord pour en faire un patchwork de 150 m2, poser 60 chaises dessinées par Panton dans les années cinquante, ajouter les tables, le bar, les lustres en bois clair fabriqués ici, les époques s'entremêlent mais l'ambiance est d'aujourd'hui, la cuisine est contemporaine, nos clients sont biens et bons vivants ; ils se plaisent ici pour un repas d'affaires, un déjeuner d'études, une soirée étape, un moment en famille ou entre copains. Bref, l'endroit est à voir, et dit-on, petit péché périgourdin, il est bon d'y être vu…